Любимото ви кафе може да е на повече от половин милион години

Онова кафе, което изпихте тази заран? То е на 600 000 години.

Използвайки гени от кафеени растения по света, откривателите построиха родословие за най-популярния тип кафе в света, известно на учените като Coffea arabica и на феновете на кафе просто като „ арабика “.

Изследователите, надявайки се да научат повече за растенията, с цел да ги предпазят по-добре от вредители и изменението на климата, откриха, че типът се е появил преди към 600 000 години посредством естествено кръстосване на два други типа кафе.

„ С други думи, преди каквато и да е интервенция от страна на индивида “, сподели Виктор Алберт, биолог от университета в Бъфало, който управлява проучването.

Кафените зърна арабика се съхраняват в ферма за кафе в Сиудад Виеха, Гватемала, на 22 май 2014 година Изследователите са разкрили, че най-популярният тип кафе в света, прочут като арабика, се е появил преди стотици хиляди години посредством естествено кръстосване от два други типа кафе. (AP Photo/Moises Castillo, File)

Тези диви кафеени растения произлизат от Етиопия, само че се счита, че за първи път са били изпечени и сварени най-вече в Йемен през 1400 година През 1600 година се счита, че индийският духовник Баба Будан е пренесъл контрабандно седем сурови кафеени зърна назад в родината си от Йемен, поставяйки основата за световното завладяване на кафето.

Кафе арабика, ценено поради мекия си и релативно сладостен усет, в този момент съставлява 60% - 70% от международния пазар на кафе и се подготвя от марки като Starbucks, Tim Horton's и Dunkin'. Останалото е робуста, по-силно и по-горчиво кафе, направено от един от родителите на арабика, Coffea canephora.

За да обединят предишното на кафето арабика, откривателите са изследвали геномите на C. canephora, различен родител, наименуван Coffea eugenioides, и повече от 30 разнообразни растения арабика, в това число проба от 1700 година — с общителното подпомагане на Музея по естествена история в Лондон — която шведският натуралист Карл Линей употребява, с цел да наименува растението.

Изследването е оповестено в понеделник в списание Nature Генетика. Изследователи от Nestlé, която има няколко марки кафе, способстваха за изследването.

Популацията на растението арабика е варирала в продължение на хиляди години, преди хората да стартират да го култивират, процъфтявайки през топлите и влажни интервали и страдалчество посредством сухи. Тези небогати времена сътвориха по този начин наречените тесни места в популацията, когато единствено дребен брой генетично сходни растения оцеляха.

Днес това прави растенията за кафе арабика по-уязвими към заболявания като наслойка по листата на кафето, която предизвиква милиарди долари в загуби всяка година. Изследователите са изследвали състава на един вид арабика, който е резистентен на наслойка по листата на кафето, наблягайки елементи от неговия генетичен код, които биха могли да оказват помощ за отбраната на растението.

Проучването обяснява по какъв начин се е появила арабиката и осветява улики, които биха могли помогнете за опазването на реколтата, сподели Фабиан Ечеверия, консултант към Центъра за проучване и обучение в региона на кафето в Тексаския университет A&M, който не е взел участие в проучването.

Изследването на предишното и сегашното на арабика може да даде визия за запазването на кафеените растения здрави – и цялостни чаши кафе – за бъдещи ранни сутрини.